HACCP - Schulung Online

Der Rücktritt ist bis zum Eingang der Rechnung / Anmeldebestätigung kostenfrei. Bei später eingehenden Absagen muss der Teilnehmerbeitrag entrichtet bzw. ein*e Ersatzteilnehmer*in gestellt werden.

Bei zu geringen Anmeldezahlen hält sich das Diakonische Werk Hamburg vor, die Fortbildung abzusagen.

Inhalte:

Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene gilt für alle Lebensmittelbetriebe. Sie bildet die Grundlage für die gesetzlich vorgeschriebene Schulung über Basis-Hygiene und HACCP. Wir beleuchten die betriebliche Ausstattung, die Personal- und Prozesshygiene sowie die betrieblich durchzuführen den Eigenkontrollen. In diesem Seminar beschäftigen Sie sich intensiv mit Fragen rund um HACCP, der Gefahrenanalyse, um die Lebensmittelsicherheit in Ihrer Kita zu gewährleisten:

• Was bedeutet HACCP?
• Wie ist ein HACCP-Konzept aufgebaut?
• Was ist unter kritischen Kontroll- und Lenkungspunkten zu verstehen?
• Was bedeutet gute Hygiene- und Herstellungspraxis?
• Welche betriebseigenen Maßnahmen, Kontrollen und Dokumentationen sind durchzuführen?
• Wie sieht die Praxis aus?
• Worauf ist wann zu achten?
• Wie implementiere bzw. lebe ich ein HACCP-Konzept?
• Sie erhalten ebenfalls die Folgebelehrung nach IfSG § 43.